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기존에 없었던 새로운 식품이나 음료를 개발하고 소비자를 납득시켜 식문화의 일부로 만드는 것은 대단히 어려운 일이다. 때로는 세대를 걸친 노력이 필요하다. 인간은 무릇 새로운 것이 몸 안으로 들어오는 것에 두려움을 느끼기 때문에 식품 및 외식 분야에서는 ‘익숙한 새로움’을 만들어 내고자 노력한다. 익숙하지만 새로움이 느껴지는, 혁신적이지만 기존 식생활의 범

약의 상호작용은 중요하다. 자칫하면 큰 문제로 이어져 심지어 사망에 이를 수도 있기 때문이다. 영양제·건강기능식품에도 이런 상호작용이 일어날 수 있다. 하지만 약과 약의 상호작용에 비하면 영양제나 건강기능식품의 상호작용은 그리 심각하지 않은 경우가 대부분이다. 유튜브나 인터넷 뉴스 사이트에 소개되는 영양제의 상호작용 중에는 다소 과장되거나 불필요한 것들이

경기도 화성 발안 만세시장은 다양한 국적의 외국인 노동자들이 유입되면서 다양한 국가의 음식이 발달됐다. 사진은 아닐사 레스토랑의 닭고기 커리. /사진=다이어리알경기 화성시 발안 만세시장은 1919년 3·1 운동 당시 경기 남부지역의 만세 운동을 이끈 중심지였다. 산업화 과정에서 화성시 발안 인근 지역에 많은 중소 제조업 공장들이 들어섰다. 생산 인력 수요가

10년 넘게 티브이(TV) 없이 살아왔다. 생방송을 볼 수 없기에 실제 방영일보다 하루 늦은 목요일 저녁마다 푸짐한 음식을 차려놓고 ‘나는 솔로’ 프로그램을 챙겨 본다. 피 흘리지 않은 재료로 만든 채식 요리를 먹으며 짝을 찾기 위해 고군분투하는 사람들을 구경하는 이 시간은 한 주의 작은 즐거움이다. 몇몇 출연자의 눈살 찌푸려지는 발언이나 행동도 심심한 실

디저트의 유행을 주도하는 주류 장르의 뿌리는, 늘 프랑스나 일본이었던 것 같습니다. 전통 병과 혹은 한과라 불리는 우리나라의 디저트가 대중적으로 퍼지지 않은 건, 궁중에서 유래된 기술 전수의 어려움이 원인입니다. 더 큰 장애물은 병과가 일상의 간식이 아니라 인간이 태어나고 숨을 거둘 때까지 이뤄지는 혼례나 관례 등 주요한 행사에나 쓰였다는 것이었습