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[※ 편집자 주 = 한국국제교류재단(KF)의 2024년 발표에 따르면 세계 한류 팬은 약 2억2천5백만명에 육박한다고 합니다. 또한 시간과 공간의 제약을 초월해 지구 반대편과 동시에 소통하는 '디지털 실크로드' 시대도 열리고 있습니다. 바야흐로 '한류 4.0'의 시대입니다. 연합뉴스 동포다문화부 K컬처팀은 독자 여러분께 새로운 시선의 한국 문화와 K컬처를

- 금강 등 서식 민물새우 ‘새뱅이’ - 개운하면서도 담백한 풍미 일품 - 참나물 가득 올린 새뱅이 매운탕 - 민물 특유 비린맛 없이 깔끔·시원 - 입안 가득 터지는 식감도 흔쾌해 충청도에는 ‘새뱅이’라는 식재료로 조리한 향토 음식이 널리 보급되어 있다. 새뱅이는 민물에 서식하는 새우의 한 종류로, 충청도 지역 말로는 ‘둠벙(웅덩이)’에 산다고 ‘둠벙새우’

최근 들어 식문화 트렌드의 선두를 달리고 있는 키워드 ‘저속노화’에 대해 자주 생각합니다. 이 칼럼에도 자주 등장하는 건강한 샌드위치 메뉴에 대한 소개도 같은 결의 흐름입니다. 식문화에서 저속노화란 개념은 뛰어난 맛이나 비주얼을 추구하는 유행의 흐름에 대척점에 서 있는 식단의 미니멀리즘을 지향합니다. 신선한 채소와 치즈, 햄, 스프레드의 볼륨감 있

멍게에 대한 사람들의 반응을 보면 중간은 없다. 좋아하거나 싫어하거나 둘 중 하나다. 좋아하는 사람은 멍게의 모든 면을 애정한다. 그들은 멍게에서 진한 바다의 향미를 느낀다고 말한다. 쫄깃하면서도 사각사각 씹히는 식감이 재밌다며 즐거워한다. 짭조름한 맛이 지나가면 은은한 단맛이 남아 뒷맛까지 사랑해 마지않는다. 하지만 모두가 멍게를 좋아하는 건 아니다.

커피는 애초 음식이었다. 먼 옛날 에티오피아의 오로모족은 커피 열매를 동물 기름에 섞어 달여 먹었다. 커피 열매는 과육이 거의 없어 나무에 매달린 채 마르기 쉽고, 따라서 땅에 떨어져도 썩지 않고 남아 있는 게 많았다. 건기에 이들 열매를 주워 지방과 섞어 끓이면 부드러우면서 달곰하게 먹기에 좋았고, 에너지가 솟구쳤다. 지금의 수에즈운하를 두고 아프리카와