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영어 가든(garden)은 집의 정원, 식물을 재배하는 농장, 더 나아가 식물원을 의미한다. 동명사 가드닝(gardening)은 정원 가꾸기 혹은 식물 재배를 의미한다. 가든과 가드닝은 최근 의학에서 주목을 받는다. '치유 정원'은 환자들이 자연과 교감하면서 심리적 안정과 신체적 회복을 얻는다는 개념에서 세워진 정원을 뜻한다. 회복 중인 환자들에게 심

‘푸르다(淸)’라는 단어는 여러 의미를 내포하고 있다. 직관적으로 떠올리면 청록색 비슷한 색일 수도 있다. 청명한 가을 하늘을 보면 푸르다고 하듯이 말이다. 녹음이 짙은 산을 바라보아도 마찬가지다. 그뿐만이 아니다. 때론 사람에도 이 색을 투영해 빗대기도 한다. 때묻지 않은 사람을 볼 때 우리는 그 사람을 푸르다고도 한다. 의미야 어찌 됐든 그 단어가 관통

  음식에는 한 나라의 사회 정치 경제가 은연중에 녹아 있다. 중국 음식도 예외가 아닌데 세계로 퍼진 중국 음식 속에는 현지의 문화와 역사까지 곁들어 있다. 지구촌 중국반점의 요리를 통해 중국 본색을 알아보고 세상을 들여다본다.   중국의 볶음국수 차오멘(炒麵)은 세계 곳곳에 퍼져 있다. 우리나라에는 볶음면, 일본에는 야키소바(焼きそば), 미국에는

━ 홍콩백끼 - 별별 이색 요리 ■ 「 세상은 넓고 별별 음식이 다 있다. ‘괴식’ ‘엽기’ ‘이색’ 같은 단어로 쉽게 정리할 수도 있지만, 가만히 들여다보면 이 괴이한 식품에도 역사와 의미가 담겼다. 배고팠던 시절이 낳은 추억의 음식도 있고, 미신과 결합해 보양식으로 발전한 음식도 있다. 오늘 ‘홍콩백끼’의 주제는 홍콩의 별의별 먹거리다. 이를테

조선시대 허련이 그린 김정희 초상[예종석 한양대 명예교수 겸 음식문화평론가] 인류의 역사는 음식의 변천사이기도 하다. 우리의 밥상은 이미 과거의 밥상이 아니다. 조선후기의 기록에 성인 남자는 7홉(약 420g)의 쌀로 한 끼 밥을 지어먹었다고 한다. 요즘 공깃밥의 두 배 규모다. 예부터 한국인은 밥심으로 산다고 했지만 이젠 달라졌다. 최근 국민 1인당