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셰프의 요리는 종종 예술작품에 비유되곤 합니다. 셰프는 접시라는 캔버스 위에 자신만의 철학과 재료에 대한 경외심을 담아 수만 번의 칼질로 하나의 작품을 만듭니다. 예술가들의 그것과 견주어도 전혀 밀리지 않죠. [셰프의 Pick]은 그들의 이런 노력을 담아냅니다. 국내 호텔 셰프들의 이야기와 요리에 담긴 철학 한 조각을 음미해보려는 시도입니다. 최고의 셰프들

[※ 편집자 주 = 한국국제교류재단(KF)의 2024년 발표에 따르면 세계 한류 팬은 약 2억2천500만명에 육박한다고 합니다. 또한 시간과 공간의 제약을 초월해 지구 반대편과 동시에 소통하는 '디지털 실크로드' 시대도 열리고 있습니다. 바야흐로 '한류 4.0'의 시대입니다. 연합뉴스 동포·다문화부 K컬처팀은 독자 여러분께 새로운 시선으로 한국 문화를 바라

여름 대표 디저트인 빙수 출시가 해마다 빨라지고 있다. 특히 기대주는 애망빙(애플망고빙수)이다. 10여 년 전, 수만 원이나 하는 빙수가 처음 등장했을 때만 해도 “빙수가 이 가격이라고?”라는 반응이 지배적이었다. 그러나 그 놀라움은 오래가지 않았다. 호텔들은 경쟁하듯 애플망고빙수를 출시했고, 이제는 어느 호텔이 올해 가장 높은 가격을 제시할지 기대하는

봄이면 대개 꽃부터 떠올린다. 하지만 음식을 좋아하는 사람에게 진짜 봄은 밥상에서 온다. 냉이된장국과 봄동비빔밥을 먹어야 비로소 계절이 바뀌었다는 생각이 든다. 봄의 들판이 혈관 속으로 타고 들어오는 느낌이다. 여기에 달래를 빼놓을 수 없다. 파 같기도 하고 마늘 같기도 하지만 둘과는 결이 다르다. 여리고 알싸하고 푸르다. 코끝에 달래 향이 닿으면 그제야

개척의 역사 속에서 항상 새로운 식문화가 생겨났다. 호주는 알래스카를 제외한 미국 본토 크기에 버금갈 만큼 큰 대륙이다. 그래서 미 서부 개척만큼이나 호주 대륙의 개척 역사에도 다채로운 이야기들이 가득하다. 척박한 땅을 일구기 위해 새로운 마을이 생길 때면 항상 술집이 먼저 들어서는 현상이 나타났다. 미서부에는 웨스턴 살룬(Western Saloon)이