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서유럽의 미식 대국이라면 프랑스가 떠오르지만 사실 그 원조는 이탈리아다. 셰익스피어의 희곡인 ‘로미오와 줄리엣’ ‘베니스의 상인’ ‘말괄량이 길들이기’의 배경이 이탈리아였던 것만 봐도 당시 이탈리아가 최고의 문화 선진국이었음을 짐작할 수 있다. 르네상스 시대, 지중해 무역을 독점하며 엄청난 부를 쌓았던 한 이탈리아 가문 출신의 여성은 고급스러운 음식문화

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다 [헤럴드경제=채상우 기자] 80년대까지만 하더라도, 정월대보름은 큰 명절이었다. 시골에선 특히 그랬다. 온 마

[송원섭의 식판]이란 이름으로 우리 주변의 사라지면 안 될 식당들을 소개하려 합니다. 바로 생각할 수 있는 좋은 식당의 미덕은 맛있고, 가격이 합리적이고, 친절하고, 깔끔한 곳이어야겠죠. 물론 이 모든 것을 다 갖춘 식당은 점점 찾기 어려워지고 있지만, 그 드문 유니콘을 찾아 오늘도 도시의 골목을 헤매는 사람들이 있습니다. 그중 한 사람으로서, 이렇게 기록

아버지의 퇴근길은 늘 기름 냄새가 따라왔다. 종이봉투 속 따끈한 통닭 한 마리는, 네 식구의 저녁을 단숨에 환하게 만들었다. 시장 골목의 노포에서 시작된 그 바삭한 기억은 프랜차이즈의 시대를 지나 지금까지 이어진다. 한 마리 치킨 안에는 한 가장의 하루와 한국 외식 산업의 시간이 함께 담겨 있다.   서울닭집 프라이드 통닭 ◆아버지의 퇴

사람들은 말한다. “영남에 맛있는 요리가 있어?” 때론 이런 말도 덧붙인다. “거긴 한국에서 제일 먹을 게 없는 도시들이야.” 과연 그럴까? 호남에서 4년, 서울에서 18년, 나머지 시간을 영남에서 살고 있는 필자로선 이런 이야기를 들을 때면 뭔가 말하고 싶은 열망에 몸이 들썩거린다. <역사와 스토리가 있는 영남 음식>은 그런 이유에서 발원한 졸고다. [편