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굽이굽이 산책로도 걷고, 대장간 체험도 하고! 보은 명소 3 #소도시여행 엘르19:19「 말티재 전망대 」 푸른 자연을 감상하며 인생 사진을 찍고 싶다면? 뱀처럼 굽이친 말티고개를 한눈에 볼 수 있는 말티재 전망대를 추천할게요. 이곳은 경사가 완...
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커피 향미가 크로노스한 이유 [박영순의 커피 언어] 세계일보19:01고요한 컵 안에서도 멈춰 있지 않는 커피의 향미는 그 변화무쌍함이 지극히 크로노스적이다. 커피테이스팅을 설레게 하는 요인 중에 ‘반전(reversal)’이 있다. 탕약...
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[Temple to Table] Storehouse of vitamin C: Ongsimi 코리아헤럴드16:02As nutritious summer dishes that are easy to cook at home, Balwoo Gongyang’s head chef Kim Ji Young recommends potato dough soup with ground sesame seeds. B
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보드카와 먹는 캐비어.. 첫 키스와 같은 '설렘의 맛' [김셰프의 씨네퀴진] 세계일보12:01캐비어와 아뮤즈부쉬 #영화 ‘벤자민 버튼의 시간은 거꾸로 간다’ 데이비드 핀 감독의 이 영화는 브래드 피트와 케이트 블란쳇이 연기한 영화로 80대의 모습으로 태어...
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가오픈 기간에도 '꼭 가봐야 할 곳'으로 통하는 비결은 페어링 [쿠킹] 중앙일보08:00한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, ...
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먹어도 0칼로리? 합성지방 '올레스트라'는 왜 실패했을까 [이용재의 식사(食史)] 한국일보07:00편집자주 ※이용재 음식평론가가 격주 토요일 흥미진진한 역사 속 식사 이야기를 통해 ‘식’의 역사(食史)를 새로 씁니다. 지난 6월, 당뇨병과 비만 치료제 마운자로(...
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대박나려면 무조건 웃어라! 王사부가 일러준 5가지 ‘성공 비책’ 조선일보03:03서울 마포 서교동에 있는 중식당 ‘진진(津津)’ 왕육성(68) 대표는 국내 중식 조리사들에게 ‘사부(師父)’라 불린다. 왕 대표는 “중식 쪽에서는 총주방장을 사부라고...
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[아무튼, 주말] 시덥지 않은 내 인생처럼.. 흔해서 더 끌리는 한국의 맛 조선일보03:03부산 범일동에 가면 ‘조방갈비’라는 집이 있다. 개업한 지 40년 정도 된 이 집에 드나든 것이 대략 30년 전부터다. ‘조방’이 조선방직주식회사의 줄인 말임을 알게 ...
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"와사비 재배 2년째" 베테랑 두 일식 셰프의 맛깔난 도전 중앙SUNDAY00:22━ 이택희의 맛따라기 일본의 대표적 향신료 와사비를 재배하는 현장을 보려고 지난달 27일 지리산 계곡을 찾아갔다. 주인공은 하얀 스티로폼상자 뚜껑에 검은 검불을 ...
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