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토차는 일본에서 벌어졌던 차인 공개 경연이었다. 여러 잔의 차 중 일본 최고의 차인 우지(宇治) 차를 골라내는 게임이었다. 차의 품질 평가가 아니고 차 맛을 알아보는 사람의 능력을 평가하는 대회였다. 잔 수에 따라 "십회차(十会茶)" 또는 "오십회차(五十会茶)"였다. 참가들이 50잔 중 우지차를 골라내었다는 점이 놀라울 뿐이다. 토차: 놀이에서 수양으로 토

편집자주 최초의 과자는 고대 메소포타미아 문명에서 발견됐다고 합니다. 과자는 인간 역사의 매 순간을 함께 해 온 셈이지요. 비스킷, 초콜릿, 아이스크림까지. 우리가 사랑하는 과자들에 얽힌 맛있는 이야기를 전해 드립니다. 사막 국가 카타르는 천문학적인 자본을 투입해 '발라드나'라는 기업을 육성해 왔다. 이 기업의 임무는 척박한 사막 지대에서 우유와 치즈를 만

━ 박상현의 ‘찰나의 맛’ 2016년 재미 교포 요리사들의 활약상을 담은 다큐멘터리 촬영 차 미국을 방문했었다. LA에서 시작해 샌프란시스코, 포틀랜드, 솔트레이크시티를 거쳐 뉴욕에서 마무리한 제법 긴 일정이었다. 이 과정에서 미국에서 나고 자란 이민 2세·3세 요리사들을 만났다. 그들과의 만남을 통해 매우 흥미로운 특징을 하나 발견했다.

이 기사는 전원의 꿈 일구는 생활정보지 월간 ‘전원생활’ 3월호 기사입니다. 한국의 미감이 담긴 음식이 사회관계망서비스(SNS)를 장악하고, 명인이 만든 간장·참기름·식초가 맛의 비결로 세계인들의 입에 오르내린다. 최근 방영된 넷플릭스 예능 <흑백요리사>에 나온 셰프들의 한식 파인 다이닝 매장은 몇 달째 예약이 만석이다. 오로지 일류 셰프의 한식을

서로 다른 존재가 대치한 상황에서도 마주 앉아 따뜻한 음식을 나누는 순간 잠시 긴장이 풀린다. 음식은 비뚤어진 신념에 사로잡힌 음모론자의 마음도 열어 대화를 이끈다. 한국 영화 ‘지구를 지켜라’(2003, 장준환 감독)를 재구성한 영화 ‘부고니아’(2025, 요르고스 란티모스 감독)에는 외계인으로 의심받는 거대 제약바이오 기업 대표 미셸(엠마 스톤 분)과