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커피 원액인 에스프레소를 추출하려면 90도가 넘는 물과 9기압이 넘는 압력이 필요하다. 뜨거운 물이 원두 알갱이 사이를 강하게 파고들어야 기름, 카페인, 향 성분이 짧은 시간 안에 녹아 들어 특유의 진하고 걸쭉한 맛을 낼 수 있기 때문이다. 그래서 커피 전문가들 사이에서는 ‘맛있는 에스프레소=뜨거운 물+강한 압력’이라는 공식이 당연하게 여겨졌다. 그런

푸른 하늘을 배경으로 마치 구름에 불이 붙은 듯 구름 위에서 아지랑이처럼 일렁이고 있는 이것은 무엇일까. 푸르고 불그스레한 색이 나란히 배열돼 있는 형체로 보아 무지개를 연상시키지만, 우리가 익히 알고 있는 아치형 무지개와는 사뭇 다른 모습이다. 최근 미국 항공우주국(나사)이 ‘오늘의 천문 사진(APOD)’을 통해 소개한 이 희귀한 기상 현상의 정식 명칭

“와우, 여름이다!” 학창 시절 즐겨 들었던 노래가 생각나는 계절이 돌아왔다. 뜨거운 태양, 숨 막힐 것 같은 더위. 그래도 여름이 즐거운 이유는 아마도 ‘휴가’ 때문이 아닐까? 방학을 맞이한 우리 집 아이들도 ‘어디 가고, 어디 가고’를 줄줄이 외치며 뜨겁고 화려한 여름을 계획 중이다. 여행은 출발하기 전에 시작된다고 했었나? 계획형 인간인 필자야 말할

편집자주 과학 연구나 과학계 이슈의 의미를 이해하기 쉽게 설명하고, 우리 사회의 다양한 일들을 과학의 눈으로 분석하는 칼럼 ‘사이언스 톡’이 3주에 한 번씩 독자들을 찾아갑니다. 지난달 18일 미국 42개주 곳곳에서 데이터센터에 반대하는 집회가 142건이나 열렸다고 외신이 보도했다. 지역에서 산발적으로 나오던 반대 목소리가 전국에서 동시다발적인 행동으로 표

거의 같은 시기에 같은 질문을 품은 두 편의 논문이 나왔다. 한 편은 네이처에, 다른 한 편은 실험생물학 저널에 실렸다 .  이 문장을 읽는 순간 우리 대부분의 머릿속엔 반사적으로 서열이 그려진다. '아, 네이처 쪽이 더 대단한 발견이겠구나.' 나도 그 반사적 반응에서 온전히 자유롭지 못하다. 그리고 바로 그 반응이 가끔 과학자로서의 내 길을 슬프게 만