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오랜만에 찾은 서울 잠실은 가까우면서도 낯선 동네다. 추억을 따라 걷다 마주한 건 사라진 가게의 남겨진 마음이었다. 그 끝에서 우연히 들어간 한 식당. 그곳에서 우리는 잊고 있던 ‘집밥의 온도’를 다시 만났다.    잠실 고박사 외부 ◆잠실 나들이 오랜만에 잠실을 찾았다. 집에서는 멀지 않지만 쉽게 발길이 가는 곳은 아니다. 어릴 적엔 친구들

부산 영도 봉래산 기슭에 있던 초등학교 담장 너머에는 낮은 나무와 풀들이 자랐다. 봄이면 머리에 수건을 동여맨 동네 할머니들이 굽은 허리를 하고 옹기종기 모여 앉아 어린 쑥을 땄다. 옆에는 바구니 가득히 쑥이 쌓였고 담 너머로 고개를 내민 아이들이 “할머니!” 하고 목청 높여 부르기도 했다. 자동차가 기어를 여러 번 바꾸며 올라와야 하는 언덕을 거꾸로 내려

━ [세계 1등 식당의 비결] 홍콩 레스토랑 ‘더 체어맨’ 지난 3월 25일 홍콩에서 열린 ‘아시아 50 베스트 레스토랑’ 시상식에서 한국은 총 6개 레스토랑이 50위 안에 이름을 올렸다. 미쉐린 3스타 ‘밍글스’는 지난해보다 1단계 높은 4위를 차지했고 온지음(14위), 이타닉 가든(26위), 모수(41위), 비움(43위), 세븐스 도어(

뉴욕 JFK 국제공항에 새가 날개를 펼친 듯한 조개껍질 모양의 흰색 지붕 건물이 있다. 1955년 마스터플랜을 시작으로 1959년 착공해 3년 후 개관한 TWA 플라이트 센터다. 지금은 TWA 호텔로 개조된 이 상징적이고 예술적 영감이 넘치는 건축물을 보고 있으면 왠지 모르게 시드니 오페라 하우스가 떠오르는데, 여기에는 흥미로운 비하인드 스토리가 있다.

편집자주 음식을 만드는 건 결국 사람, 셰프죠. 신문기자 출신이자 식당 '어라우즈'를 운영하는 장준우 셰프가 언론의 스포트라이트 너머에서 묵묵히 요리 철학을 지키고 있는 셰프들을 만납니다. 한국 미식계의 최신 이슈와 셰프들의 특별 레시피를 격주로 연재합니다. 흔히 요리사라고 하면 화구 앞에서 불을 다루거나 정교한 소스를 끼얹으며 접시를 완성하는 모습을 먼