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조선 팰리스 서울 강남, 럭셔리 컬렉션 호텔 36층에 위치한 차이니스 파인다이닝 ‘더 그레이트 홍연’의 왕업륙 총괄 셰프를 만났다. 왕 셰프는 1994년 조선호텔 중식당에 입사해 올해로 32년째 조선호텔앤리조트에서 중식 한길을 걷고 있는 베테랑 셰프다. 웨스틴 조선 서울의 호경전과 홍연을 비롯해 레스케이프의 팔레드 신, 조선 팰리스의 더 그레이트 홍연까지

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요, 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. [헤럴드경제=채상우 기자] 건강에 대한 관심이 커지면서, 단백질파우더 등에 사용하는 미국산 유청단백질 수요가 급증하고 있다. 반면, 공급의 한계로 유청단백질 수입단가는 폭등하는 추세다. 미국 낙농업계가 15조원에 달하는 대규모 시설 투자로 유청단백질 등 유제품 공급 확대에 나설

바쁜 일상 속, 차 한 잔으로 일상에 쉼표를 찍습니다. 차 한 잔을 마시며 24절기와 동양화를 오가며 흐르는 시간의 아름다움을 기록합니다. <기자말> [노시은 기자] ▲  20년이나 지난 암차가 나에게도 있었다니! 까마득히 잊고 있던 비상금을 오래도록 읽지 않았던 책에서 발견한 것마냥 반갑다.ⓒ 노시은창문 틈으로 찬바람이 들어오기 시작했습니다. 며칠 전까지

수원 남문시장 골목에는 먹음직스러운 냄새로 사람들의 발길을 붙잡는 오래된 분식집이 있다. 김이 모락모락 피어오르는 손만두와 국물에 담긴 어묵 꼬치, 빨간 양념이 꾸덕꾸덕하게 졸아든 떡볶이까지. 익숙한 시장 풍경 속 이곳에는 지나는 사람들부터 20년 넘게 찾아오는 단골손님의 입을 사로잡은 시간들이 있다. ‘먹어볼 만두’ 네 번째 주인공은 1989년 문을

SBS 드라마 ‘닥터X : 하얀 마피아의 시대’가 5·18민주화운동 피해자의 삶을 조명하며 오월의 기억을 안방극장으로 불러왔다. 작품 내에서는 5·18 당시 총상을 입은 뒤 평생 고통을 안고 살아온 환자 오상범의 사연을 통해 국가폭력이 개인의 삶에 남긴 상처를 그려냈다. 그런데, 이 장면이 방송된 이후에는 5·18을 다룬 내용을 문제 삼아 방영 중단을 요구