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서울대 푸드비즈니스랩에서 최근에 출간한 저서 ‘푸드트렌드 2025’에서 농촌진흥청에서 수집 중인 수도권 512가구 1434명의 2016년부터 2023년까지 8년간 장보기 영수증을 바탕으로 장바구니 변화를 분석했다. 우리나라 가정에서 일상 식사의 목적으로 가장 빈번하게 구매하는 계란, 콩나물 등을 비롯한 98개 신선 식재료 품목의 구매 변화를 추적했더니 몇

초가공식품이 만악의 근원인가? 요즘 건강 뉴스를 보면 그런 것만 같다. 2024년 9월 학술지 ‘란셋’에 발표된 논문에 따르면 하버드 공중보건 대학원에서 미국 성인 20만 명 이상을 대상으로 30년 동안 추적한 연구 결과, 초가공식품을 가장 많이 섭취한 사람은 가장 적게 섭취한 사람에 비해 연구 기간 심혈관 질환 발병 위험이 11% 더 높고 관상동맥질환

베이커가 자신의 실력을 펼치는 대회이자, 빵을 사랑하는 사람들의 축제인 ‘2024 르빵 바게트 &크루아상 챔피언십’ 마지막 날 바게트 결선의 심사를 맡아 다녀왔습니다. 제과제빵 브랜드인 ‘르빵’에서 주관한 이 행사는 대형 팝업 공간인 ‘MM성수’에서 열렸습니다. 올해 행사는 전문가와 기술자가 솜씨를 겨루는 챔피언십과 함께 ‘따끈따끈한 겨울 빵 축제

자잘하게 아픈 게 일상일 때, 또는 크게 아픈 후 컨디션이 예전 같지 않을 때. 이때의 문제는 무엇을 어디서부터 바꿔야 하는지 감조차 잡히지 않는다는 거죠. 영양사 경력 20년이 넘는 전문가도 이런 악순환에서 빠져나오는 데 5년이 걸렸다고 해요. ‘밝은영양클래식연구소(BNCL)’의 정성희 소장이 치열하게 겪은 경험담입니다. 스스로 임상 실험하며 염증 수치는

  네이버 블로그 '와인직구의 모든 것'에 글을 쓰며, 직구 플랫폼 주류사업실장이기도 한 '아이추워' 최원준. 직구로만 와인을 즐길 것 같지만, 사실은 국내 샵에서도 꾸준히 많은 와인을 구매한다는 그가 슬기로운 와인 구매, 그리고 와인업계에 대해 이야기해드립니다.   와인은 판매자의 설명만 듣고, 혹은 그조차도 없이 라벨만 보고 맛과 향을 상상하며