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요즘 저속노화에 대한 관심이 뜨겁다. 음식 선택도 더 까다로워 지고 있다. 빵 하나를 고를 때도 꼼꼼히 따진다. 하지만 어떤 빵을 먹느냐가 건강에 미치는 영향은 크지 않다. 많은 사람이 통밀로 만든 빵이나 효모와 젖산균으로 발효한 사워도 빵이 흰 밀가루로 만든 빵보다 혈당치를 서서히 끌어올리니까 건강에 더 유익할 거라고 추측한다. 그러나 실제 연구 결과는

  <와인에 몹시 진심입니다만,>, <와인과 페어링>의 저자 임승수 작가가 와인 이야기를 들려드립니다.   19세기 산업혁명 이후, 인간은 기계를 통해 자연을 통제하고, 기술을 통해 더 나은 삶을 설계할 수 있다는 믿음을 키워왔다. 자연의 우연성과 시간의 느긋한 흐름보다는, 예측 가능하고 통제 가능한 빠른 결과가 더 중시되었다. 규격화와 대량생산

최근 식품 시장에서 가장 주목할 만한 소비 트렌드 중 하나는 바로 ‘가치 소비’다. 단순히 저렴하거나 유명 광고 모델이 홍보하는 제품을 찾는 것이 아니라 소비자가 자신의 신념과 윤리적 가치를 반영해 제품을 선택하는 현상을 가치 소비라고 한다. 동물 복지, 비건, 친환경, 지속 가능성 등 사회적 가치를 고려한 소비가 MZ 세대를 중심으로 중장년층까지 확산되

“한국 드라마에는 먹는 장면이 왜 이렇게 많아?” 한국 드라마에 식사 장면이 빈번하게 등장한다는 점은 각종 기사와 업계 분석에서도 자주 언급되었다. 대표적으로 ‘이상한 변호사 우영우’의 김밥, ‘이태원 클라쓰’의 순두부찌개, ‘사랑의 불시착’과 ‘별에서 온 그대’의 치맥, 회식 자리의 삼겹살과 소주 등은 한국인의 일상과 정서를 상징하는 대표 음식으로 드

“갓 밑동 가오니 가늘게 썰라고 하여야 맛이 나으니 잘게 썰라고 하라고 하시옵.” 이 글은 1847년 음력 11월18일에 여강 이씨 부인(1792∼1862)이 남편에게 보낸 한글 편지에 나오는 대목이다. 이씨 부인의 남편은 학봉 김성일(1538∼1593)의 10대 종손 김진화(1793∼1850)다. 이씨 부인은 15세에 혼인한 뒤 줄곧 지금의 경북 안동