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쌀 씻을 때 '이 색깔' 물 나오면 곰팡이 의심 헬스조선22:00쌀에 곰팡이가 생기지 않도록 잘 보관해야 한다. 곡류, 콩류, 견과류 등에 곰팡이가 피면 아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논 등 곰팡이 독소를 생성할 수 있다. 곰팡이 ...
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커피와 별과 정서와 의식 [박영순의 커피 언어] 세계일보19:01커피잔 바닥에서 뜨는 별은 묘한 기분을 찾아낸다. 한 잔에 담긴 커피 향미의 끝이 무한대의 우주로 이어지면서 마침내 향미는 의식을 만든다. 커피비평가협회(CCA) 제...
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A beginner's guide to naengmyeon, Korean cold noodles 코리아헤럴드16:01The four seasons of Korea are distinct, which led to the development of seasonal dishes depending on which ingredients that were fresh and available at the t
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[Temple to Table] Deep flavor of soybeans, cheonggukjang 코리아헤럴드16:00In my childhood there was always a basket of fermenting cheonggukjang, rich soybean paste, on the warm part of the ondol floor of the room where I wanted to
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푸드트럭에서 뚝딱! 맛있는 간편식.. 'It's yummy' [김셰프의 씨네퀴진] 세계일보12:01영화 ‘아메리칸 셰프’의 한 장면 영화 ‘아메리칸 셰프’는 푸드트럭의 낭만을 자극해 선풍적인 인기몰이를 하게 한 주역이다. 전국을 돌며 하고 싶은 요리를 하는 ...
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나도 모르게 마시던 '이 음료' 암 위험 높여 헬스조선12:00남들보다 뜨거운 음료나 국물을 잘 마시는 사람들이 있다. 그런데 이는 암 위험을 높이는 행위여서 주의해야 한다. 뜨거운 음료를 반복해서 마실 때 생길 수 있는 암은 ...
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포도 12알을 먹었더니 새해가 밝았다 [이용재의 식사(食史)] 한국일보07:00편집자주 ※이용재 음식평론가가 격주 토요일 흥미진진한 역사 속 식사 이야기를 통해 ‘식’의 역사(食史)를 새로 씁니다. 크리스마스에 이어 세계의 새해 음식 또한 ...
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너물비빔밥 먹을까, 볼락매운탕 맛볼까… 이 항구의 겨울은 왜 이리 맛나고 풍성할까 조선일보03:05“통영 바다는 실망할 때가 없어요. 맑으면 맑은 대로, 궂으면 궂은 대로, 꽃 피는 봄은 봄대로, 무더운 여름은 여름대로 언제나 아름답죠. 하지만 통영 바다가 가장 맛...
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[아무튼, 주말] 푹 끓인 뜨끈한 스튜에서 희미한 살인의 냄새를 맡았다 조선일보03:031877년, 적막이 공기에 그득히 밴 미국 와이오밍의 설원 위로 마차 한 대가 외로이 달린다. 승객은 교수형 집행인 존 루스(커트 러셀)과 살인마 데이지 도머그(제니퍼 ...
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