Daum 뉴스

매달 한 곳의 스테이크하우스를 찾아 그 집만의 고기 철학과 조리 방식, 공간의 결을 차분히 기록하는 〈스테이크의 정석〉을 시작합니다. 스테이크 전문가 김광중 셰프가 화제성보다 완성도에 주목해 스테이크 한 접시에 담긴 디테일을 짚어봅니다. 6회는 ‘울프강 스테이크하우스’입니다. ⑥ 울프강 스테이크하우스 좋은 스테이크의 조건은 무엇일까요? 마블링이 화려하

이탈리아 피렌체의 뒷골목 식당들은 가게 문을 활짝 열고 거리의 좁은 틈까지 테이블을 펼쳐 놓았다. 식당 몇 군데를 서성거리다가 동전을 던지는 기분으로 한곳에 자리를 잡았다. 옆에는 머리가 길고 늘씬한 여자와 곱슬머리에 마른 남자가 작은 테이블에 앉아 있었다. 그 둘은 곧 이탈리아 생햄이 넓게 깔린 큰 접시 하나를 먼저 받았다. 햄 두어 점을 집어먹을 시간이

한동안 단백질이 대세였다. 단백질 음료에서 시작해 단백질바·과자·빵까지 나왔다. 우유와 요거트에도 단백질 함량을 크게 써 붙였다. 그렇다면 다음 트렌드는? 식이섬유다. CJ프레시웨이는 올해 고식이섬유 급식 메뉴를 선보였다. 한 끼만으로 하루 식이섬유 권장량(25g)의 60%인 15g을 섭취할 수 있도록 설계했다. 우엉·연근·양배추·버섯·브로콜리처럼 식이섬유

서울 마포구 서교동 ‘목포식당’의 이모카세. 1인분에 4만 원이다. 김도언 작가 제공김도언 소설가출판사를 운영하는 후배가 한턱내겠다고 했다. 얼마 전 기획 자문을 해준 데 대한 성의 표시란다. 오라는 곳으로 가보니 지하철 6호선 합정역과 망원역 중간쯤에 ‘영진종합시장’이라는 허름한 건물이 나온다. “이 집이 아는 사람만 아는 보석 같은 맛집이에요.” 후배

오래전부터 귀한 약용식물로 알려져 온 비파는 장수나 건강, 효심을 상징하는 나무로 사랑받아 왔다. 생과일로 먹거나 과일 샐러드, 스무디, 잼, 청, 머핀 등을 만들어 먹는 건강 식재료다. # 비파란? 비파에는 항산화 성분인 베타카로틴과 비타민 A, C 가 풍부해 피부 미용 및 노화 예방, 면역력 증진에 좋다. 또한 풍부한 칼륨 성분은 체내 나트륨 배출과