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이원빈 셰프를 만났다. 그의 요리를 한마디로 정의하기는 쉽지 않다. 특정 장르로 설명하기에는 경계가 느슨하고, 하나의 스타일로 묶기에는 방향이 유연하다. 대신 그의 요리는 ‘경험’이라는 단어에 가깝다. 접시 위의 음식뿐 아니라, 공간의 흐름과 그 안에서 머무는 시간까지 포함해 하나의 장면으로 완성된다.   그가 총괄 셰프로 있는 더즌오이스터 한남과 펄

편집자주 최초의 과자는 고대 메소포타미아 문명에서 발견됐다고 합니다. 과자는 인간 역사의 매 순간을 함께 해 온 셈이지요. 비스킷, 초콜릿, 아이스크림까지. 우리가 사랑하는 과자들에 얽힌 맛있는 이야기를 전해 드립니다. 미국·이스라엘의 이란 공습 여파는 밥상 물가에도 미칠 예정이다. 대표 석유화학 제품인 비료 수급에 차질이 생겨 곡물, 사료, 육류에도 영향

프란츠 카프카의 소설 '변신'(Die Verwandlung)의 첫 문장은 차갑고 단호하다. "그레고르 잠자(Gregor Samsa)는 어느 날 아침 불안한 꿈에서 깨어났을 때, 자신이 침대 위에서 거대한 벌레로 변해 있는 것을 발견하였다." 주인공이 갑작스레 벌레로 변신하는 이 장면을 통해 작가는 갑작스러운 자아와 육체의 분열, 현실과 환상이 구분되지 않는

“혹시 나 밥같이 생겼어? 넌 나만 보면 맨날 밥 먹었냐? 밥 먹어라! 밥 먹자! 그러니까.” “미안. 밥집 아들이라 그래.” 영화 ‘청설’(2024년, 조선호 감독)의 주인공 용준(홍경 분)은 따끈따끈 정성을 담은 ‘미정 도시락’ 가게 아들이다. 그는 어머니 심부름으로 수영장에 도시락을 배달하러 갔다가 수어로 대화하고 있던 여름(노윤서 분)을 보고

이용재 음식평론가다이어트식 프랜차이즈에서 점심을 먹었다. 1만2900원에 퍽퍽하고 누린내가 제법 나는 쇠고기, 브로콜리 한두 점과 케일 이파리 두어 쪼가리, 다진 양파와 파프리카, 통조림 옥수수로 구성된 샐러드를 받았다. 디저트보다 더 달콤한 드레싱은 빼고, 나머지를 우걱우걱 씹어 삼켰다. 이 가게는 닭가슴살과 돼지 안심은 30g, 쇠고기는 40g 이상