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- 먹다 남은 밥 실온 보관, 하루는 괜찮을까?
여름에는 어떤 음식이든 실온에 두면 쉽게 상할 수 있다. 밥도 예외는 아니다. 밤새 식탁 위에 놓여 있던 밥을 먹을 경우 식중독을 겪을 위험이 있다. 쌀에는 탄수화물과 소량의 단백질이 들어있다. 물을 넣어 밥으로 만들면 수분까지 더해진다. 문제는 이렇게 지은 밥이 박테리아가 증식하기 좋은 환경이라는 점이다. 특히 밥은 바실러스세레우스균에 취약하다. 식중독을
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