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보르도 와인이 복잡한 이유 [명욱의 술 인문학] 세계일보19:01지구상에서 와인만큼 복잡한 술이 또 있을까? 종류만 해도 레드, 화이트, 로제, 스파클링 등 8가지 이상에 원료인 포도 역시 레드 와인 품종과 화이트 와인 품종까지 모...
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Korean street toast: Delightful bite on the go 코리아헤럴드16:02Most travelers seek out popular restaurants while visiting a foreign country. But spontaneous ventures to street vendors can leave a lasting impression, if o
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전통주와 한식의 풍미.. 서로를 얼싸안다 [유한나가 만난 셰프들] 세계일보14:01전통주와 한식을 다채롭게 선보이고 있는 김세진 셰프를 만났다. 김 셰프는 자영업을 하는 부모 밑에서 성장하다 보니 자연스럽게 집에서 동생과 직접 밥을 해서 먹을 ...
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'우영우'가 던진 질문 "아직도 고래고기를 드세요?" [이용재의 식사(食史)] 한국일보10:30편집자주 ※이용재 음식평론가가 격주 토요일 흥미진진한 역사 속 식사 이야기를 통해 ‘식’의 역사(食史)를 새로 씁니다. ‘이상한 변호사 우영우’는 용두사미격 드...
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수백 통 전화 끝에야 맛본 '작은 일본'.. 야키토리의 신세계 [쿠킹] 중앙일보09:00한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, ...
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버섯 11가지 전골에 산채 18가지 정식, 모두 직접 채취·재배 중앙SUNDAY00:20━ 이택희의 맛따라기 이런 음식은 처음이다. 문화적 호기심과 식탐 탓으로 색다른 음식을 찾아다닌 지 30년이 넘었지만 본 적이 없다. 두 가지가 그렇다. 첫째, 소금을...
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