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똑똑한 가열 조리법.. 달걀 요리할 때, 뚜껑 덮어라? 헬스조선17:00조리 시 열을 가하면 영양성분이 늘어나는 식품이 있는가 하면, 반대로 영양소가 줄어드는 음식도 있다. 이를 알고 조리법에 조금 더 신경을 쓰면 같은 재료라도 영양소...
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"베트남이야?" 현지인도 놀라는 국내의 이국적인 식당들 동아일보16:07베트남 중부 다낭에서 남쪽으로 30km떨어진 항구도시 호이안은 유네스코 세계문화유산으로 등재된 시가지의 노란색 전통가옥으로 유명하다. 밤이 되면 상점마다 각양각...
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식품진흥원, '국가식품클러스터 푸드어택 기획전' 30일까지 진행 동아일보13:58한국식품산업클러스터진흥원(이사장 윤태진·이하 식품진흥원)은 ‘코로나19 장기화로 지친 소비자의 입맛을 공략하자’는 취지의 국가식품클러스터 푸드어택 기획전(이...
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인비바, 2020푸드위크 전시회에서 신제품 어무꽈자 선 봬 동아일보13:41식품 브랜드 인비바는 11월 25일부터 28일까지 나흘간 서울 코엑스에서 개최되는 ‘2020푸드위크(서울국제식품산업전)’ 전시회에서 신제품 ‘어무꽈자’를 선보인다고 ...
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평범해 보이지만 정성과 디테일이 남다른..마음의 휴식같은 음식 동아일보13:16술을 먹다 안주가 떨어지면 엉뚱한 이야기가 시작되곤 하는 모임이 있다. 한번은 죽기 전에 마지막으로 먹고 싶은 음식을 돌아가며 이야기하기로 했다. 머리 속에 수백 ...
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'집으로 집으로..' 멀어진 기내식도, 스타벅스도 배달 시대 국민일보11:34신종 코로나바이러스감염증(코로나19)이 지배한 올해가 끝나가고 있다. 코로나19 재유행으로 거리두기가 강화되면서 멀리 여행을 떠나고, 밖에서 사람들을 만나 어울리...
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미쉐린도 반했다.. 군침 도는 '최고의 한끼' 세계일보11:01“음식은 우리의 공통점이요, 보편적 경험”이라는 미국의 요리 챔피언 제임스 비어드(1903∼1985)의 말처럼 맛에 대한 욕구와 평가는 꽤 보편적이다. 물론 맛이란 것이...
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'탄산수' 물처럼 벌컥벌컥? 위·치아는 약해진다.. 헬스조선09:00탄산수를 물이나 탄산음료 대신 마시는 경우가 많다. 탄산의 '톡 쏘는 시원함'은 느낄 수 있지만 열량이 낮고 당분이 없기 때문이다. 또한 피부 미용에 좋고 다이어트에...
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가공식품 피할 수 없다면.. 조리법 '이렇게' 바꿔보세요 헬스조선07:30한국인에게 '라면'은 포기할 수 없는 음식이다. 간단한 조리법에 맛까지 갖춰 흔히 즐겨 먹기 때문이다. 그러나 가공식품은 사망률까지 높인다는 연구 결과가 있을 만큼...
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냉동 만두로 꽉~ 채운 통오징어.. 양파 올린 가리비도 '꿀맛 안주' 조선일보03:09“기껏 한다는 게 막걸릿집 사장이냐?” 7년 동안 아버지는 아들이 차린 가게에 한 번도 들르지 않았다. 대기업 사장을 지낸 60대 아버지에게, 연세대 경영학과(01학번)...
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