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뼈를 가열해 영양분을 우려내는 것은 한정된 재료에서 최대한의 영양과 칼로리를 섭취하기 위한 지혜와 노력 끝에 탄생한 조리법으로 볼 수 있다. 한국의 설렁탕은 뼈를 고아 그 안에 있는 단백질, 미네랄, 지방 등의 영양성분을 우려내 먹는 대표적인 국물 요리 가운데 하나다. 서양에서도 뼈를 고아낸 육수로 수프나 스튜의 재료로 쓴다. 말 그대로 ‘뼈 속까지 빼먹는

서광원 인간자연생명력연구소장여름은 땀의 계절이다. 갓난아기들도 땀을 흘릴까? 땀띠로 고생하는 아기들이 많으니 당연히 그렇지 않을까 싶은데 사실 신생아들은 땀을 흘리지 않는다. 아니, 흘리지 못한다. 땀샘을 갖고 태어나기는 하지만 아직 발달하지 않은 상태이기 때문이다. 아기들의 땀띠는 몸속의 열을 밖으로 배출하지 못해서 생긴다. 땀샘 기능은 세 돌쯤 돼야

지문은 사람마다 고유한 특징을 갖고 있어 사람을 식별하는 데 사용할 수 있는 가장 대표적인 인체의 패턴이다. 확률로 따지자면 어떤 두 사람의 지문이 같을 확률은 640억분의 1이라고 한다. 눈동자 크기를 조절하는 홍채도 사람마다 고유한 패턴을 갖고 있다. 손바닥 등에 분포한 정맥이나 걸음걸이, 음성, 필적도 개인을 식별하는 데 쓰일 만큼 각기 고유한 특징을

검은 비 내리는 칠흑 같은 밤, 해발 1400m 산 정상에서의 얘기다. 혹시나 불빛이 새어 나올까 암막 커튼을 친 ‘회의실’에 일군의 사람들이 모여들었다. 2년 전 칠순을 넘겼다지만 도무지 70대로 보이지 않는 탄탄한 몸매의 남자가 자신의 얘기를 풀어놓는다. 누구나 다 아는 국내 최고의 로봇공학자이지만, 자신의 취미이면서 일의 일부가 된 천체관측과 사진의

국제우주정거장(ISS)에서 한국 어린이의 그림을 생중계로 소개하는 이색 행사가 펼쳐졌다. 국내 제약업체 보령은 한국과학창의재단과 함께 지난 5일 연세대 미래교육원 대강당에서 ‘HIS(휴먼스 인 스페이스) 유스(Youth) 수상작 국제우주정거장 발표 생중계’ 행사를 성황리에 마쳤다고 7일 밝혔다. 이날 행사는 지난달 26일 2주일간의 일정으로 국제우주