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박덕식(사진) 횡성새마을금고 이사장은 지난 4월 원주·횡성·영월 새마을금고 이사장 협의회장으로 선출됐다. 평소 서민금고의 역할을 강조하고 있는 박 이사장은 서민과 함께할 수 있는 전통시장을 선호한다. 이런 그가 손님이나 지인들과 자주 가는 곳이 전통시장 내 승원식당이다. 이 식당이 특별한 것은 평소에는 칼국수, 두부찌개, 닭만두 등을 팔지만 장

경기 파주시 금촌동 ‘덕성원’의 짬뽕. 트렌드를 따르지 않고 ‘옛날 음식’을 낸다. 김도언 소설가 제공경기 파주시 금촌동 ‘덕성원’의 짬뽕. 트렌드를 따르지 않고 ‘옛날 음식’을 낸다. 김도언 소설가 제공김도언 소설가경기 파주시 금촌동은 명실공히 파주의 중심지다. 경의중앙선이 지나고 지하철역이 들어서면서 자연스레 교통과 물류의 허브가 됐다. 인근 공단에

불과 연기를 활용해 식재료에 고유의 향미를 입히는 훈연은 맛의 깊이를 더하는 조리법 중 하나다. 사진은 우모크의 오픈 키친 중앙에서 원시구이와 훈연 작업을 하는 셰프. /사진=다이어리알요리에서 '불'은 가장 오래되고도 본질적인 조리 도구다. 그중 '훈연'은 불과 연기를 활용해 식자재에 자연물이 뿜어내는 고유의 향미를 입히는 특별한 조리법이다. 바비큐 그릴에

[※ 편집자 주 = 한국국제교류재단(KF)의 지난해 발표에 따르면 세계 한류 팬은 약 2억2천5백만명에 육박한다고 합니다. 또한 시간과 공간의 제약을 초월해 지구 반대편과 동시에 소통하는 '디지털 실크로드' 시대도 열리고 있습니다. 바야흐로 '한류 4.0'의 시대입니다. 연합뉴스 동포·다문화부 K컬처팀은 독자 여러분께 새로운 시선의 한국 문화와 K컬처를 바

(서울=뉴스1) 전호제 셰프 = 며칠 전, 함께 일하는 베트남 직원들이 만들어준 어묵 국수를 맛본 적이 있다. 다양한 현지 어묵에 미나리를 넣어 뜨겁게 먹는 국수였다. 이 음식에는 생파인애플이 들어 있었는데 뜨거운 국물에 새콤한 파인애플은 꽤 이색적이었다. 베트남에서는 이 음식을 더운 여름날 기운이 나게 하는 보양식처럼 먹는다고 했다. 파인애플을 이렇게